Ingrédients

• 250 gr de farine fermentante (si vous n’avez pas de farine fermentante, ajouter la même quantité en farine + 2 càs de baking powder)
• 200 gr de sucre fin
• 1 paquet de sucre vanillé
• 125 gr de beurre
• 3 oeufs
• 150 ml de lait

Recette

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Faire fondre 125 gr de beurre et laisser refroidir.
3. Battre les blancs des 3 oeufs en neige.
4. Mélanger les 3 jaunes aux 200 gr de sucre fin, au 125 gr de beurre fondu et refroidi et les 250 gr de farine fermentante.
5. Ajouter les blancs en neige et mélanger
6. Verser dans un moule graissé et enfariné
7. Cuire pendant 35 minutes à 200°C

Remarque

Spécialité de Chimay
Gâteau moelleux, plus léger que le quatre-quarts.

Source

Tante de la famille et Gastronomie wallonne